食事 栄養 ラーメン摂取と死亡リスク:山形コホート研究からの新たな示唆
はじめに 日本人にとってラーメンは国民的食文化の象徴であり、他の麺類(そば・うどん)よりも購入頻度が高い食品です。しかし、その一杯には多量の塩分が含まれており、過剰摂取は高血圧や脳卒中、さらには胃がんリスクを高める可能性が懸念されてきました...
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