食事 栄養 心臓を守るのは地図上の距離か、それとも我々の心か:食環境の主観的認識と心血管リスク
はじめに 現代社会において、健康的な食事を維持できるかどうかは、個人の意志の強さだけで決まるものではありません。私たちが暮らす近隣の環境、すなわち「食環境」が、その人の心血管疾患リスクを左右するという事実が、大規模な疫学調査によって浮き彫り...
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